管理栄養士 今ちゃんのレシピ

2016.01.07 管理栄養士 今ちゃんのレシピ

七草粥の作り方

七草粥

一月 七日 朝食
春の七草を入れて作る粥です。一年の無病息災を願って食すると言われています。
七草
(せり、なずな、ごぎょう,はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)


作り方
1.
七草は塩入の熱湯でざっとゆでて、水にとります。軽く絞って細かく刻みます。
2.
米の7倍の水浸し、火にかけ、沸騰したら杓子でかき混ぜて、弱火にします。
3.
40~50分炊き、火を止めて5分程度蒸らします。
4.
1に塩をまぶし、3に混ぜ合わせます。

※強火にすると焦げやすいので注意です。


                                       by今井